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近期各地的蔬菜价钱普遍上涨，主要原因，是受极端天气造成的，使一些蔬菜种植户的菜地和大棚，受到洪水的浸泡和涝渍，导致蔬菜停止生产或半生产状态，大面积蔬菜产量大降，造成蔬菜上市量过于偏少，使市场蔬菜供给出现严重的不足，供给小于需求，是近期蔬菜价钱上涨的根本性原因。
目前，各地蔬菜种植，随着秋季雨水逐渐减少，已经全面恢复种植了，已经使首先恢复种植的蔬菜，现在也将陆续地上市，使蔬菜上市量逐渐地增加，市场蔬菜供给逐日增长，使近期的各地蔬菜价快速上涨，得到了非常大的程度的缓解，特别是南方蔬菜价下降非常明显。当然北方蔬菜价上涨也得到了很好的遏制，但效果并没有南方蔬菜价下降效果明显，程度要低一些。
近两天南方菠菜价一般已经降到了5.00元/斤之内，油麦菜价是2.50元/斤以下，莴笋均在2.1元/斤，大白菜1.85元/斤，上海青小白菜是1.8元/斤，白萝卜是1.6元/斤。这些蔬菜还是在南方大中城市的目前市场行情，若是在城乡结合部或者农村蔬菜集散地，菜价会更便宜。
从目前各地的天气变化情况，特别是冬季极端天气的突变情况来看，南方冬季一般性雨雪过程，对蔬菜种植和产量影响非常小，气温突变也影响不大。中部地区和东南部地区的蔬菜种植，已经迎来了种植和高产的冬季最佳时期，有望蔬菜产量继续大量增产，上市量也将随之增长，市场蔬菜供给趋于充足状态，供给与需求基本达到饱和状态，蔬菜价将继续恢复原来的正常水平。过剩的蔬菜将会北运，能够很好地缓解北方目前蔬菜市场供给存在不足的压力，从而降低平抑高价蔬菜的市场现象。
目前，北方极端雨雪天气仍然继续，对北方农村蔬菜种植，是非常不利的。虽然目前蔬菜种植有了一定程度的恢复，量产程度远远不及中、东、南部地区，蔬菜上市量仍然偏少偏紧，供给不足缓解程度变化有限，目前市场蔬菜价下降幅度是有限的，但是，再也没有近期那样让消费者望而却步，望而生畏了，与南方蔬菜价仍然存在很大的差距。
从目前北方蔬菜生产状况来看，蔬菜上市量的增长，存在非常大的不确定性，因为，在北方极端天气频繁出现，是蔬菜生产起极大的障碍作用。如6号、7号和8号的暴雪过程，对北方大棚蔬菜影响非常大，据消息有近三分之一的大棚蔬菜种植户，受到不同程度的灾害，蔬菜大棚倒塌破毀严重，必然会影响那些反季节蔬菜的产量。
在北方冬季，未来冰雪冻害，在拉尼娜现象的严重影响下，危机仍然存在，蔬菜种植仍然存在非常大的不确定性。所以说，今冬明春阶段，北方蔬菜价将会稳定在目前状态，也就是尚好的蔬菜行情了。若是得到缓解，只有通过南菜北运来摆脱目前的困境状态。
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