天气越来越热，凉啤酒、小拌菜又将成为餐桌的宠儿，花生米无疑是最佳佐酒伴侣，今天就给大家介绍一款花生的做法。
花生蛋白质含量为25%-30%，其蛋白含有人体所必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其他坚果。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可以降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入。花生的吃法很多，可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在。
在夏季里最常见的吃法一般以油炸、五香、琥珀居多。今天给大家改改花样，来个拌肉酱的吃法，除了很适合配酒以外，下饭、拌面、佐粥都不错。
[每日菜谱]肉酱花生米
原料：花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺
调料：黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量
做法：1.备齐原料。2.炒锅烧热倒入5大勺油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出。3.待花生米凉透后，剥皮备用。4.炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，再倒入肉馅炒散。5.烹入料酒、加五香粉炒出香味。6.倒入白芝麻炒匀。7.再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟。8.加适量鸡精调味即可关火。9.把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可。
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